Prepareuna raíz de apio grande (unos 0,5 kg), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 ó 3 dientes de ajo, una ramita de romero fresco y un puñado de hojas de menta. Condimentar con sal y pimienta negra molida al gusto. Primero se corta la raíz de apio en rodajas del grosor del pulgar y luego se corta en cuñas.
14 taza de chalotes picados; 3 dientes de ajo picados; 10 hongos shiitake grandes, sin tallos, con las tapas limpias y picadas; 1/4 taza de raíz de apio pelada finamente picada; 1 zanahoria mediana, finamente picada; 1 costilla de apio, finamente picado; 2 tazas de hojas de coles de Bruselas; 1/4 taza de vino de Madeira; 1/4 taza deParaguisos, cremas, sopas y postres, tubérculos y raíces, además de sabores originales y mucho colorido, nos aportan energía, vitaminas y minerales. Los tubérculos son un alimento cargado de Apiopara la retención de líquido. Este vegetal es uno de los principales diuréticos. Esta propiedad le viene conferida por su enorme riqueza en aceites esenciales, especialmente abundantes en la semillas – fundamentalmente limoneno y selineno – y en la raíz – asparagina, un componente que aparece en abundancia en el espárrago, otro de Otraopción que tienes para almacenar la raíz de apio consiste en congelarla de la siguiente manera: Paso 1: Lavar y picar la raíz de apio. Primero lava la raíz bajo el agua del grifo, frotándola con un cepillo para quitarle toda la suciedad. Luego pélala y córtala en rodajas o cuadros. Paso 2: Blanquear el apio.